U mnie w kuchni wciąż gorąco od wypiekanego pieczywa. Upały to trudny czas dla wypieku chleba, ciasto zarówno drożdżowe jak i na zakwasie rośnie bardzo szybko i trzeba uważnie go obserwować. Dzisiejszy chleb rustykalny Hamelmana jest bardzo podobny do wcześniejszego, czyli chleba wiejskiego, autorstwa tego samego autora. Różni się tylko doborem mąk. Poprzedni miał dodatek mąki żytniej i pszennej razowej, ten jest tylko na mące pszennej chlebowej. Jak widać wyszedł bardzo pulchny, z dużą ilością dziur, długo trzymał świeżość. Polecam, szczególnie tym, którzy obawiają się zakwasu, a chcieliby upiec chleb podobny w smaku do zakwasowego i będący długo świeży. Zaczyn: ...   POKAŻ PRZEPIS

Dzisiaj bułki pszenno-żytnie z zaparką czyli jedne z najlepszych bułek jakie upiekłam od dawna. Ciasto jest bardzo przyjemne w wyrabianiu, nie lepi się, bułeczki można bez problemu uformować. Po upieczeniu są bardzo puszyste, sprężyste, wyrośnięte i długo utrzymują świeżość. Bułki zdecydowanie warte polecenia. ...   POKAŻ PRZEPIS

Ostatnio powróciłam do pieczenia chleba. Na początek chleb wiejski Hamelmana. W czasie naszej podróży wielokrotnie marzyłam o tym jak po powrocie będę piekła chleb jak szalona, codziennie. Jestem już blisko tej wizji, bo pieczenie chlebów wciąga. Zaczęłam od początku, czyli od prostych chlebów na drożdżach i na zaczynie drożdżowym. Dodatkowo czytam 'biblię chleba', czyli książkę Hamelmana i wiem, że już zaraz przyjdzie pora na zakwasowce. Po kilku latach przerwy, nastawiłam zakwas i już się nie mogę doczekać pierwszych chlebów na zakwasie. Tymczasem chleb wiejski Hamelmana na zaczynie drożdżowym i jasnej mące pszennej. Dobry, codzienny, jasny chleb i chrupiąca, delikatnie spieczona skórka. Tęskniłam za smakiem chleba. Zaczyn:...   POKAŻ PRZEPIS

Bardzo lubię proste przepisy i klasyczne słodkości, które zna każdy z nas. Cały czas mam ochotę na łatwe babki i szarlotki, stawiam je ponad wyszukane przekładańca. Dzisiaj prosta babka czekoladowa, która jest dokładnie tym na co ostatnio miałam ochotę. Jeśli Wy, tak jak ja, wybieracie prostotę, upieczcie tę babkę, a się nie zawiedziecie. ...   POKAŻ PRZEPIS

Proste, codzienne ciasto z wykorzystaniem owoców sezonowych. Urozmaicone warstwą twarogu. Lubię takie proste wypieki piec w trakcie tygodnia, zawsze świetnie pasują do kawy. Ucierane ciasto z twarogiem i owocami to świetna pozycja dla tych, którzy w przygotowaniu ciast cenią prostotę i szybkość przygotowania. Ja użyłam wiśni i moreli, które pokroiłam na mniejsze części, ale zachęcam też do użycia innych letnich owoców. ...   POKAŻ PRZEPIS

Lubię prostotę. Najprostsze ciasta i desery są dla mnie najlepsze. Latem, gdy mamy bogactwo owoców, a jaj mam ochotę na coś słodkiego, nie trzeba wiele kombinować - wybieram prosty sposób, czyli owoce lata pod kruszonką. Można je przygotować w jednym dużym naczyniu i nakładać porcje na talerzyki, lub tak jak ja - w pojedyńczych kokilkach. Porcja nie jest duża, więc jeśli ktoś ma ochotę na więcej polecam od razu przygotować z podwójnej porcji. ...   POKAŻ PRZEPIS

Po powrocie załapaliśmy się jeszcze na truskawki. Po nacieszeniu się samymi owcami przyszedł czas na ciasto. Wybrałam proste, domowe kruche ciasto z truskawkami i migdałową kruszonką. Jest takie 'domowe' - to słowo najlepiej je opisuje, takich ciast mi najbardziej brakowało. Sezon truskawkowy ma się ku końcowi, ale jeżeli jeszcze uda wam się je gdzieś dostać, serdecznie polecam to ciasto. ...   POKAŻ PRZEPIS

W końcu wracam. Nie było mnie tutaj tak długo, bo wyszłam za mąż i razem z mężem pojechaliśmy spełniać marzenia, czyli w 9,5 miesiąca dookoła świata. Przemierzyliśmy cztery kontynenty, widzieliśmy wiele miejsc zapierających dech w piersiach, podpatrywaliśmy życie codzienne mieszkańców egzotycznych krajów i po prostu cieszyliśmy się chwilą i sobą. Wróciliśmy opaleni, szczęśliwi i bogaci w ogrom nowych doświadczeń. Jedną z rzeczy której brakowało mi najbardziej w trakcie tak długiej podróży było gotowanie i pieczenie we własnej kuchni, robienie zdjęć kulinarnych, blogowanie. Więc wracam z ogromną radością przedstawiając wam przepis na proste ciasteczka z masłem orzechowym, które piekłam już kilkukrotnie i za każdym razem bardzo nam smakowały. Mój mąż na hasło "a może ciasteczka?" zawsze odpowiada, żeby zrobić jego ulubione, te z masłem orzechowym. Więc chętnie je robię, bo są bardzo proste i dla mnie też są jednymi z ulubionych. Składniki: 190 g masła...   POKAŻ PRZEPIS

Pyszne połączenie czekolady, wiśni i sernika. Wyjątkowe ciasto, delikatne, aromatyczne, jak deser.  Tegoroczny sezon na wiśnie kończy się, więc sernikobrownie z wiśniami warto przygotować już teraz. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, jestem pewna, że Wam posmakuje. ...   POKAŻ PRZEPIS

Gdy panują tropikalne temperatury nie myślimy o długim przebywaniu w kuchni. Szukamy czegoś co przyrządzimy szybko i będzie lekkie, najlepiej z wykorzystaniem sezonowych produktów. Na straganach, w tym roku szybciej, pojawiają się kolejne owoce, wśród nich morele i brzoskwinie, które kojarzą mi się z pełnym latem i raczej sierpniem niż lipcem. Korzystając z tego co daj nam natura przygotowałam proste muffiny z morelami i kruszonką, na oleju. Bardzo proste, jak każde muffiny, owocowe i chrupiące - dzięki kruszące. ...   POKAŻ PRZEPIS

Cherry pie - klasyczna amerykańska tarta z wiśniami. W sezonie wiśniowym chętnie piekę kruche ciasto z wiśniami, zawsze nam smakuje. Kwaskowatość wiśni połączona z delikatnym, maślanym kruchym ciastem idealnie nadaje się na letni deser, polecam. ...   POKAŻ PRZEPIS

Dzisiaj zapraszam po przepis na babkę marmurkową. Klasyka gatunku - pieczona od lat chyba w każdym domu. Ciasto jest wilgotne, z grubą warstwą polewy czekoladowej. Prosty i szybki wypiek dla zapracowanych (czytaj: dla mnie). Babka marmurkowa na oleju to proste ciasto które świetnie odnajdzie się na wielkanocnym stole. ...   POKAŻ PRZEPIS

Proste w wykonaniu i efektowne ciastka z dodatkiem słonecznika. Nie są bardzo słodkie, można uznać, że są trochę bardziej zdrową alternatywą dla klasycznych, słodkich ciasteczek. Kruche ciasteczka ze słonecznikiem polecają się do herbaty. ...   POKAŻ PRZEPIS

W tym roku nie wyszło mi smażenie pączków, więc chciałam zrekompensować to sobie równie słodko i kalorycznie. Banoffee pie, czyli pyszna, klasyczna amerykańska tarta na zakończenie karnawału. Słodka dzięki kajmakowi i bananom i prosta w przygotowaniu (takie ostatnio lubię). Idealna do kawy (najlepiej gorzkiej). ...   POKAŻ PRZEPIS

Zrobiło się jakoś wiosennie :). Otrzymałam zamówienie na "wilgotną babkę z rodzynkami", ja miałam ochotę na coś cytrynowego (znowu). Powstała fajna wilgotna babka cytrynowa z rodzynkami i lukrem. Prosty przepis, polecam dla osób które chcą mieć coś słodkiego "na już". Smaczna i wilgotna babka do herbaty czy kawy, taka na co dzień. ...   POKAŻ PRZEPIS